|
|
DÉCOUVREZ LES APPELLATIONS DE
LA CÔTE CHALONNAISE ET DU MÂCONNAIS
Cliquez sur les photos ci-dessus pour accéder aux Cépages
|
|
La Côte Chalonnaise s’étend sur 25 km environ entre Chagny et Saint-Vallerin, Elle est ainsi dénommée du fait de sa proximité de la ville de Chalon-sur-Saône.
Le profil des coteaux ne présente plus ici ni la régularité, ni la continuité de celui de la Côte d’Or. Le vignoble s’accroche toujours à des versants de collines, mais ses orientations sont moins fidèles à l’est et les terroirs de ses quatre appellations principales : Rully, Mercurey, Givry, Montagny, sont séparés par des prés, des champs et des bosquets. |
Le Nom d’une Appellation Communale (village) peut-être suivi du nom du lieu-dit ou du climat d’où provient le vin. La législation impose d’imprimer sur les étiquettes ce nom de lieu-dit ou climat en caractères dont la hauteur maximale est limitée à celle de l’Appellation si le lieu-dit ou le climat est classé en Premier Crû, et à la moitié de cette hauteur si le lieu-dit ou le climat n’est pas classé en Premier Crû. Dans le cas des Grands Crûs, c’est directement le nom du lieu-dit qui prend place sur la bouteille.
Ex: MERCUREY LE CLOS DU ROY est un 1er Crû et
MERCUREY LA PERRIERE n’est pas un 1er Crû. La Côte Chalonnaise n’a pas de Grand Crû. |
 |
|
|
|
CARACTÉRISTIQUES DU VIGNOBLE |
 |
|
• Vignoble |
Bourgogne |
|
• Appellation |
Appellations Régionales (Pinot noir, Chardonnay, Aligoté, Chitry, Épineuil, Côte Chalonnaise, Côtes du Couchois, Coulanges la Vineuse, Côte Saint-Jacques, Côte d’Auxerre, Tonnerre, Vézelay, Bouzeron, Ordinaire, Grand Ordinaire,
Passe-tout-grain,, Coteaux Bourguignons, Crémant de bourgogne…) |
|
• Type d'appellation |
AOC |
|
• Orientation |
Selon les villages |
|
• Altitude |
Selon les villages |
|
• Reconnue depuis |
1937 |
|
• Région Viticole |
Vignoble de Bourgogne |
|
• Sous-région |
Vignoble de la Côte Châlonnaise |
|
•Département |
Département de l’Yonne : 54 communes.
Département de la Côte-d’Or : 91 communes.
Département de Saône-et-Loire : 154 communes. |
|
• Climat |
Tempéré océanique à tendance continentale |
|
• Ensoleillement |
1900 à 2100 heures/an |
|
• Étude du Sol |
Selon les villages |
|
• Taille des Vignes |
Taille en Guyot simple, gobelet ou cordon de Royat |
|
• Superficie totale tous confondus |
7750 hectares : 2911 en rouges et 4839 en blancs) |
|
• Cépages |
Pinot Noir et Chardonnay |
|
• Vins produits tous confondus |
35% rouges et rosé et 65% blancs |
|
• Production |
430 700 hectolitres |
|
• Rendement |
55 à 70 hl/ha |
|
 |
|
Bourgogne 0 0 |
Bourgogne Passe-Tout-Grains 0 o |
|
Bourgogne Rosé o |
Bourgogne Ordinaire 0 0 |
|
Bourgogne Aligoté 0 |
Bourgogne Grand Ordinaire 0 0 |
|
Aligoté-Bouzeron 0 |
Bourgogne Côte Chalonnaise 0 0 |
|
Bourgogne Pinot Noir 0 |
Bourgogne Chardonnay 0 |
0 : Blanc - 0 : Rouge - o : Rosé - |
|
|
|
VIGNOBLE DE LA CÔTE CHALONNAISE |
|
|
|
• Superficie :
• Production :
• Appellations :
|
4 430ha (16% de la surface)
45% vins rouges et 55% vins blancs
Appellations communales (60% de la surface)
5 AOC Communales
Pas de Grand Crû rouge et pas Grand Crû blanc |
|
|
Cliquez sur la carte
pour l'agrandir
|
|
|
|
|
|
|
CARACTÉRISTIQUES DU VIGNOBLE |
 |
|
• Vignoble |
Côte Châlonnaise, Département de la Saône et Loire (71) |
|
• Appellation |
Rully |
|
• Type d'appellation |
AOC |
|
• Orientation |
Sud, Sud-Est |
|
• Altitude |
230 à 300 mètres |
|
• Reconnue depuis |
1939 |
|
• Région Viticole |
Vignoble de Bourgogne |
|
• Sous-région |
Vignoble de la Côte Châlonnaise |
|
• Climat |
Tempéré océanique à tendance continentale |
|
• Ensoleillement |
1900 à 2100 heures/an |
|
• Étude du Sol |
Marneux et Argileux à dominante calcaire |
|
• Taille des Vignes |
Taille en Guyot simple, gobelet ou cordon de Royat |
|
• Superficie totale tous confondus |
340 hectares (123 en rouge et 217 en blanc) |
|
• Superficie détaillée en hectare |
92 en 1er Crûs (26 en rouge et 66 en blanc) et 248 en Villages (97 en rouge et 151 en blanc) |
|
• Cépages |
Pinot Noir et Chardonnay |
|
• Vins produits tous confondus |
36% rouges et 64 % blancs |
|
• Production 1er Crûs et Villages |
16 760 hectolitres |
|
• Rendement |
46 à 60 hl/ha |
|
|
|
PREMIERS CRÛS : Noms des Lieux-dits et Climats |
|
• Agneux |
• Gresigny |
• Le Meix Caillet |
|
• Champs Cloux |
• La Bressande |
• Les Pierres |
|
• Chapitre |
• La Fosse |
• Les Pierres |
|
• Clos du Chaigne à Jean de Franc |
• La Pucelle |
• Margotes |
|
• Clos Saint-Jacques |
• La Renarde |
• Marissou |
|
• Cloux |
• Le Meix Cadot |
• Molesme |
|
• Montpalais |
• Pillot |
• Preaux |
|
• Rabource |
• Raclot |
• Vauvray |
PAS DE GRAND CRÛ POUR CETTE APPELLATION |
|
Caractéristiques : ROUGES : Vins stylés, leur robe est d’une intensité moyenne avec une belle transparence et une nuance rouge vif. Leur bouquet est élégant, assez intense, marqué par une dominante griotte-cassis, évoluant vers le fruit confit après quelques années. Souples, discrètement tanniques, peu acides, ils présentent une structure et un équilibre qui en font des vins tout en finesse et en délicatesse.
BLANCS : D’une belle robe dorée brillante, ils sont d’une grande finesse et présentent une subtilité d’arômes allant de la noisette à la violette. Suivant les situations, ils sont tendres et fins, ou plus nerveux.
Mets : Rouges : Charcuteries, viandes grillées ou rôties, Volailles, Salmis et Fromages tendres.
Blancs : Poissons, Crustacés, Grenouilles, Quenelles, Escargots, Viandes à la crème. |
|
|
|
MERCUREY, MERCUREY 1er CRÛ |
|
|
|
CARACTÉRISTIQUES DU VIGNOBLE |
 |
|
• Vignoble |
Côte Châlonnaise, Département de la Saône et Loire (71) |
|
• Appellation |
Mercurey |
|
• Type d'appellation |
AOC |
|
• Orientation |
Sud, Sud-Est |
|
• Altitude |
230 à 320 mètres |
|
• Reconnue depuis |
1923 |
|
• Région Viticole |
Vignoble de Bourgogne |
|
• Sous-région |
Vignoble de la Côte Châlonnaise |
|
• Climat |
Tempéré océanique à tendance continentale |
|
• Ensoleillement |
1900 à 2100 heures/an |
|
• Étude du Sol |
Marnes et calcaire prédominants |
|
• Taille des Vignes |
Taille en Guyot simple, gobelet ou cordon de Royat |
|
• Superficie totale tous confondus |
655 hectares (580 en rouge et 75 en blanc) |
|
• Superficie détaillée en hectare |
170 en 1er Crûs (154 en rouge et 16 en blanc) et 485 en Villages (426 en rouge et 59 en blanc) |
|
• Cépages |
Pinot Noir et Chardonnay |
|
• Vins produits tous confondus |
90% rouges et 10 % blancs |
|
• Production 1er Crûs et Villages |
27 820 hectolitres |
|
• Rendement |
40 à 58 hl/ha |
|
|
|
PREMIERS CRÛS : Noms des Lieux-dits et Climats |
|
• Clos de Paradis |
• Grand Clos Fortoul |
• Les Combins |
|
• Clos des Barraults |
• Le Clos du Roy |
• Les Crêts |
|
• Clos des grands Voyens |
• Griffères |
• Les Croichots |
|
• Clos des Montaigus |
• La Bondue |
• Les Fourneaux |
|
• Clos des Myglands |
• La Cailloute |
• Les Montaigus |
|
• Clos du Château de Montaigu |
• La Chassière |
• Les Naugues |
|
• Clos Marcilly |
• La Levrière |
• Les Paillets |
|
• Clos Tonnerre |
• La Mission |
• Les Ruelles |
|
• Clos Voyens |
• Les Byots |
• Les Saumonts |
|
• Le Clos L'Evêque |
• Les Champs Martin |
• Les Vasées |
|
|
• Les Velley |
• Sazenay |
PAS DE GRAND CRÛ POUR CETTE APPELLATION |
|
Caractéristiques : ROUGES : Ils sont concentrés et très colorés, aux arômes de griotte, de cassis et de fraise, souvent nuancés de touches de cuir et de sous-bois. Structure à dominante tannique le plus souvent. Solides, charpentés et équilibrés par une bonne acidité, ils sont de bons vins de garde.
BLANCS : Ils ont un bouquet très capiteux de fruits secs et de pain grillé; moelleux, abondant. Vin charnu de bonne persistance.
Mets : Rouges : Viandes rôties, Grillées ou en sauce, Gibiers et fromages à goût moyen.
Blancs : Poissons, Crustacées, huitres, Foie gras, Viande blanche, Abats, Fromages à pâte pressée ou relevée (Époisses, Ami du Chambertin) |
|
|
|
|
|
CARACTÉRISTIQUES DU VIGNOBLE |
 |
|
• Vignoble |
Côte Châlonnaise, Département de la Saône et Loire (71) |
|
• Appellation |
Givry |
|
• Type d'appellation |
AOC |
|
• Orientation |
Sud, Sud-Est et Sud |
|
• Altitude |
240 à 480 mètres |
|
• Reconnue depuis |
1946 |
|
• Région Viticole |
Vignoble de Bourgogne |
|
• Sous-région |
Vignoble de la Côte Châlonnaise |
|
• Climat |
Tempéré océanique à tendance continentale |
|
• Ensoleillement |
1900 à 2100 heures/an |
|
• Étude du Sol |
Sous-sol calcaire, sur des sols argilo-calcaire |
|
• Taille des Vignes |
Taille en Guyot simple, gobelet ou cordon de Royat |
|
• Superficie totale tous confondus |
265 hectares (224 en rouge et 41 en blanc) |
|
• Superficie détaillée en hectare |
110 en 1er Crûs (100 en rouge et 10 en blanc) et 155 en Villages (120 en rouge
et 35 en blanc) |
|
• Cépages |
Pinot Noir et Chardonnay |
|
• Vins produits tous confondus |
85% rouges et 15 % blancs |
|
• Production 1er Crûs et Villages |
13 205 hectolitres |
|
• Rendement |
45 à 58 hl/ha |
|
|
|
PREMIERS CRÛS : Noms des Lieux-dits et Climats |
|
• Clos Jus |
• Clos Salomon |
• En Choue |
|
• Clos du Vernoy |
• Le Paradis |
• Le petit Pretan |
|
• Clos Charle |
• La grande Berge |
• Le Vigron |
|
• Clos de la Barraude |
• Vigne Rouge |
• Les Bois Chevaux |
|
• Clos du Cras Long |
• Cellier aux Moines |
• Les Bois Gautiers |
|
• Clos Marceaux |
• Crauzot |
• Les grandes Vignes |
|
• Clos Marole |
• Crémillons |
• Les grands Pretans |
|
• Clos Saint-Paul |
• La Plante |
• Petit Marole |
|
• Clos Saint-Pierre |
|
• Servoisine |
PAS DE GRAND CRÛ POUR CETTE APPELLATION |
|
Caractéristiques : ROUGES : Bien colorés aux arômes puissants de petits fruits rouges ou noirs (mûres, cassis, framboise et la cerise). Ils offrent au regard une robe brillante, carmin ou pourpre agrémentée, de reflets violacés. Leur bouquet évoque en général la violette, la fraise, la mûre, avec des variations réglissées, des accents giboyeux, d'épices (clou de girofle). De constitution assez tannique dans leur première jeunesse, les vins s'assouplissent et ils deviennent ronds après 3 à 5 ans de bouteille. Leur structure est ferme.
BLANCS : Un vin or clair, limpide et vif, miellé ou citronné, avec des nuances de tilleul et de lys puis de fruits secs, souvent grillés, après quelques années. Sa bouche est fine, partagée entre le moelleux et l'acidité qui lui assurent une belle garde et une bonne longueur en bouche.
Mets : Rouges : Viandes rôties ou grillées, Charcuteries, Pâtés, Tourtes, Volailles et fromages à pâte pressée.
Blancs : Poissons grillés, pochés ou en sauce, Crustacés, Viandes blanches à la crème. |
|
|
|
MONTAGNY, MONTAGNY 1er CRÛ |
|
|
|
CARACTÉRISTIQUES DU VIGNOBLE |
|
|
|
• Vignoble |
Côte Châlonnaise, Département de la Saône et Loire (71) |
|
• Appellation |
Montagny |
|
• Type d'appellation |
AOC |
|
• Orientation |
Est, Sud-Est |
|
• Altitude |
250 à 400 mètres |
|
• Reconnue depuis |
1936 |
|
• Région Viticole |
Vignoble de Bourgogne |
|
• Sous-région |
Vignoble de la Côte Châlonnaise |
|
• Climat |
Tempéré océanique à tendance continentale |
|
• Ensoleillement |
1900 à 2100 heures/an |
|
• Étude du Sol |
Argilo-Calcaire issus du Lias (Jurassique) et du Trias (plus de 200 millions d’années) |
|
• Taille des Vignes |
Taille en Guyot simple, gobelet ou cordon de Royat |
|
• Superficie totale tous confondus |
301 hectares |
|
• Superficie détaillée en hectare |
199 en 1er Crûs et 102 en Villages |
|
• Cépages |
Chardonnay |
|
• Vins produits tous confondus |
100 % blancs |
|
• Production 1er Crûs et Villages |
18 285 hectolitres |
|
• Rendement |
50 à 62 hl/ha |
|
 |
|
PREMIERS CRÛS : Noms des Lieux-dits et Climats |
|
• Champ Toizeau |
• L‘épaule |
• La Moullière |
|
• Chazelle |
• Les Beaux Champs |
• La grande Pièce |
|
• Cornevent |
• Le Clos Chaudron |
• Creux de beaux Champs |
|
• Le Cloux |
• Les Bonneveaux |
• La Condemine du vieux Château |
|
• Le Clouzot |
• Les Coeres |
• Le vieux Château |
|
• Les Bassets |
• Les Combes |
• Les Charmelottes |
|
• Les Bordes |
• Les Coudrettes |
• Les Vignes Derrière |
|
• Les Bouchots |
• Les Craboulettes |
• Les Vignes des Prés |
|
• Les Burnins |
• Les Garchères |
• Les Vignes Longues |
|
• Les Chaniots |
• Les Gouresses |
• Vigne du Soleil |
|
• Les Jardins |
• Les Maroques |
• Vignes Couland |
|
• Les Las |
• Les Paquiers |
• Vignes Saint-Pierre |
|
• Les Macles |
• Les Parrières |
• Vignes sur le Cloux |
|
• Montcuchot |
• Les Pidances |
• Les Treufferes |
|
• Les Resses |
• Les Platieres |
• Mont Laurent |
|
• Montorge |
• Saint-Morille |
• Saint-Ytages |
|
|
|
• Sous les Feilles |
PAS DE GRAND CRÛ POUR CETTE APPELLATION |
|
Caractéristiques : BLANC : Exclusivement blanc, sa couleur dorée, discrète à reflets verts, puis bouton d'or avec l'âge. Ses arômes habituels évoquent l'acacia, l'aubépine, le chèvrefeuille, la fleur de ronce, parfois la violette et la fougère. Vin relativement vif, où la citronnelle, la pierre à fusil, la noisette, le miel, la pêche blanche, la poire explosent en bouche. C’est un vin frais, jeune de caractère, fringant et aimable, riche en retours d'arômes épicés. La finesse du goût, la délicatesse s'accordent avec une charpente structurée et durable.
Mets : Blanc : Poissons grillés, frits ou en sauce, Crustacés, Huîtres, Homard, Langouste, Écrevisses, Ris-de-veau, Volaille, Veau à la crème. |
|
|
|
|
Avec le Mâconnais, nous entrons dans la Bourgogne du Sud, pays de transition entre le Nord et le Midi. Aux grands toits inclinés couverts de tuiles plates succèdent des toits presque provençaux à faible pente et revêtus de tuiles incurvées dites « romaines ». Autrefois, la langue d’oïl cédait ici la place à la langue d’oc. Aujourd’hui le Pinot cède la place au Gamay.
Le vignoble du Mâconnais s’inscrit dans un vaste trapèze dont entre Sennecey-le-Grand et Crèches-sur-Saône, pour sa grande base d’environ 40 km et de Saint-Gengoux-le-National à Cluny, 24 km environ pour sa petite base, sur une profondeur d’environ 15 km.
Ici on ne trouve plus se front de vignes qui caractérisait la Côte d’Or : les terroirs viticoles apparaissent dès que le sol, la pente et l’exposition deviennent favorables, au milieu de prairies, de cultures diverses ou de sites forestiers. |
|
Le Nom d’une Appellation Communale (village) peut-être suivi du nom du lieu-dit ou du climat d’où provient le vin. La législation impose d’imprimer sur les étiquettes ce nom de lieu-dit ou climat en caractères dont la hauteur maximale est limitée à celle de l’Appellation si le lieu-dit ou le climat est classé en Premier Crû, et à la moitié de cette hauteur si le lieu-dit ou le climat n’est pas classé en Premier Crû. Dans le cas des Grands Crûs, c’est directement le nom du lieu-dit qui prend place sur la bouteille.
Le Mâconnais n’a pas de 1er Crû et de Grand Crû, mais la règle pour les appellations s’applique de la même manière.
|
|
|
|
|
|
|
CARACTÉRISTIQUES DU VIGNOBLE |
Cliquez sur la carte
pour l'agrandir
|
|
• Superficie : |
6 920 (16% de la surface) |
|
• Production : |
85% vins rouges et 15% vins blancs |
|
• Appellations : |
Appellations régionales (80% de la surface)
5 AOC Communales (20% de la surface)
Pas de Grand Crû rouge et pas Grand Crû blanc |
|
|
|
|
|
|
CARACTÉRISTIQUES DU VIGNOBLE |
|
|
|
• Vignoble |
Mâconnais, Département de la Saône et Loire (71) |
|
• Appellation |
Pouilly-Fuissé |
|
• Type d'appellation |
AOC |
|
• Orientation |
Est, Sud-Est |
|
• Altitude |
225 à 350 mètres |
|
• Reconnue depuis |
/ |
|
• Région Viticole |
Vignoble de Bourgogne |
|
• Sous-région |
Vignoble du Mâconnais |
|
• Climat |
Tempéré océanique à tendance continentale |
|
• Ensoleillement |
1900 à 2100 heures/an |
|
• Étude du Sol |
Argilo-Calcaire du Jurassique |
|
• Taille des Vignes |
Taille en Guyot simple, gobelet ou cordon de Royat |
|
• Superficie totale |
758 hectares |
|
• Cépages |
Chardonnay |
|
• Vins produits |
100 % blancs |
|
• Production annuelle |
49 930 hectolitres en moyenne |
|
• Rendement |
50 à 70 hl/ha |
|
|
|
|
Lieux-dits |
|
• Chaintré : Les Chevrières, Le Clos Reyssier, les Plantes Vieilles, en Cenan |
|
• Fuissé : Les Vignes Blanches, Vers Cras, Le Clos, Les Brûlés, Les Perrières, Les Combettes |
|
• Solutré-Pouilly : En Servy, La Frérie, Aux Chailloux, Aux Morlays, Vers Cras, Au Clos |
|
• Vergisson : Les Crays, La Maréchaude, En Carmentrant, En Bulland |
|
Caractéristiques : BLANC : Vin délicat et floral, riche et débordant de fruit, il est très présent en bouche et sa finale est longue et sévère.
Mets : Blanc : Crustacés, Poissons, Grenouille, Quenelles, Viande blanche à la crème, Volaille et Ris de veau, Fromage de Chèvre. |
|
|
|
|
|
CARACTÉRISTIQUES DU VIGNOBLE |
|
|
|
• Vignoble |
Mâconnais, Département de la Saône et Loire (71) |
|
• Appellation |
Pouilly-Vinzelles |
|
• Type d'appellation |
AOC |
|
• Orientation |
Est |
|
• Altitude |
200 à 250 mètres |
|
• Reconnue depuis |
1940 |
|
• Région Viticole |
Vignoble de Bourgogne |
|
• Sous-région |
Vignoble du Mâconnais |
|
• Climat |
Tempéré océanique à tendance continentale |
|
• Ensoleillement |
1900 à 2100 heures/an |
|
• Étude du Sol |
Argilo-Calcaire du Jurassique |
|
• Taille des Vignes |
Taille en Guyot simple, gobelet ou cordon de Royat |
|
• Superficie totale |
53 hectares |
|
• Cépages |
Chardonnay |
|
• Vins produits |
100 % blancs |
|
• Production annuelle |
2 717 hectolitres en moyenne |
|
• Rendement |
50 à 70 hl/ha |
|
|
|
|
Lieux-dits |
|
• Château de Vinzelles |
• Les Longeays |
|
• Les Pétaux |
• Les Quarts |
|
• Les Buchardières |
|
|
Caractéristiques : BLANC : Vin délicat et floral, riche et débordant de fruit, il est très présent en bouche et sa finale est longue et sévère.
Mets : Blanc : Crustacés, Poissons, Grenouille, Quenelles, Viande blanche à la crème, Volaille et Ris de veau, Fromage de Chèvre. |
|
|
|
|
|
CARACTÉRISTIQUES DU VIGNOBLE |
|
|
|
• Vignoble |
Mâconnais, Département de la Saône et Loire (71) |
|
• Appellation |
Pouilly-Loché |
|
• Type d'appellation |
AOC |
|
• Orientation |
Est |
|
• Altitude |
200 à 250 mètres |
|
• Reconnue depuis |
1940 |
|
• Région Viticole |
Vignoble de Bourgogne |
|
• Sous-région |
Vignoble du Mâconnais |
|
• Climat |
Tempéré océanique à tendance continentale |
|
• Ensoleillement |
1900 à 2100 heures/an |
|
• Étude du Sol |
Argilo-Calcaire du Jurassique |
|
• Taille des Vignes |
Taille en Guyot simple, gobelet ou cordon de Royat |
|
• Superficie totale |
33 hectares |
|
• Cépages |
Chardonnay |
|
• Vins produits |
100 % blancs |
|
• Production annuelle |
1 825 hectolitres en moyenne |
|
• Rendement |
50 à 70 hl/ha |
|
|
|
|
Lieux-dits |
|
• Aux Barres |
• Aux Scellés |
|
• Au Bûcher |
• En Chantone |
|
• Les Mûres |
|
|
Caractéristiques : BLANC : Vin délicat et floral, riche et débordant de fruit, il est très présent en bouche et sa finale est longue et sévère.
Mets : Blanc : Crustacés, Poissons, Grenouille, Quenelles, Viande blanche à la crème, Volaille et Ris de veau, Fromage de Chèvre. |
|
|
|
|
|
CARACTÉRISTIQUES DU VIGNOBLE |
|
|
|
• Vignoble |
Mâconnais, Département de la Saône et Loire (71) |
|
• Appellation |
Saint-Véran |
|
• Type d'appellation |
AOC |
|
• Orientation |
Est |
|
• Altitude |
200 à 250 mètres |
|
• Reconnue depuis |
1971 |
|
• Région Viticole |
Vignoble de Bourgogne |
|
• Sous-région |
Vignoble du Mâconnais |
|
• Climat |
Tempéré océanique à tendance continentale |
|
• Ensoleillement |
1900 à 2100 heures/an |
|
• Étude du Sol |
Argilo-Calcaire du Jurassique |
|
• Taille des Vignes |
Taille en Guyot simple, gobelet ou cordon de Royat |
|
• Superficie totale |
680 hectares |
|
• Cépages |
Chardonnay |
|
• Vins produits |
100 % blancs |
|
• Production annuelle |
41 000 hectolitres en moyenne |
|
• Rendement |
50 à 70 hl/ha |
|
|
|
42 Lieux-dits
dont les plus courants sont: |
|
• Le Clos |
• Au Château |
|
• Les Peiguins |
• Au Bourg |
|
• A la Croix |
• Aux Bulands |
|
• Vers le Mont |
• Les Chailloux |
|
• Terre-Noire |
• En Cras |
|
• En Crêches |
• Les Crays |
|
• Pommard |
• Les Mûres |
|
Caractéristiques : BLANCS : Vin floral et vif, très léger qui offre une large palette d’arômes, poire, pêche, amande fraîche, acacia, miel, chèvrefeuille, fougère, noisette, cannelle, beurre et fruit exotique. Vin d’une grande fraîcheur en bouche.
Mets : Blancs : Hors-d’œuvres, Charcuteries fines, Crustacés, Huitres, Poissons, Escargots, Grenouille, Andouillette. |
|
|
|
|
|
CARACTÉRISTIQUES DU VIGNOBLE |
 |
|
• Vignoble |
Mâconnais, Département de la Saône et Loire (71) |
|
• Appellation |
Mâcon |
|
• Type d'appellation |
AOC |
|
• Orientation |
Nord, Nord-Est et Sud, Sud-ouest |
|
• Altitude |
200 à 250 mètres |
|
• Reconnue depuis |
1937 |
|
• Région Viticole |
Vignoble de Bourgogne |
|
• Sous-région |
Vignoble du Mâconnais |
|
• Climat |
Tempéré océanique à tendance continentale |
|
• Ensoleillement |
1900 à 2100 heures/an |
|
• Étude du Sol |
Argilo-Calcaire (Sols bruns calcaires, calciques, siliceux, argileux ou sableux selon les endroits) |
|
• Taille des Vignes |
Taille en Guyot simple, gobelet ou cordon de Royat |
|
• Superficie totale |
2400 hectares |
|
• Cépages |
Pinot Noir, Gamay |
|
• Vins produits |
Rouges, rosés |
|
• Production |
33 900 hectolitres en moyenne |
|
• Rendement |
50 à 70 hl/ha |
|
 |
|
Villages |
|
• Azé |
• Cortambert |
• Chissey-lès-Mâcon |
|
• Bray |
• Bussières |
• Crêches-sur-Saône |
|
• Blanot |
• Chaintré |
• Charnay-lès-Mâcon |
|
• Burgy |
• Chardonnay |
• Martailly-lès-Brancion |
|
• Chânes |
• Davayé |
• Bissy-la-Mâconnaise |
|
• Ozenay |
• Mancey |
• Saint-Gengoux-de-Scissé |
|
• Plottes |
• Boyer |
• La Chapelle-sous-Brancion |
|
• Tournus |
• Laives |
• Montceaux-Ragny |
|
• Cruzille |
• Milly-Lamartine |
• Sennecey-le-Grand |
|
• Grevilly |
• Berzé-la-Ville |
• Saint-Maurice-de-Satonnay |
|
• Igé |
• Berzé-le-Châtel |
• Chevagny-les-Chevrières |
|
• ugny |
• Péronne |
• Saint-Gengoux-le-National |
|
• Etrigny |
• Clessé |
• Bissy-sous-Uxelles |
|
• Jugy |
• Pierreclos |
• Bresse-sur-Grosne |
|
• Nanton |
• Prissé |
• Champagny-sous-Uxelles |
|
• Vers |
• Hurigny |
• Curtil-sous-Burnand |
|
• Sologny |
• Serrières |
• La Roche-Vineuse |
|
• Ameugny |
• Chapaize |
• Saint-Ythaire |
|
• Bonnay |
• Cortevaix |
• Salornay-sur-Guye |
|
• Burnand |
• Lournand |
• Savigny-sur-Grosne |
|
• Malay |
• Massy |
• Sigy-le-Châtel |
|
• Verzé |
|
• La Vineuse |
|
Caractéristiques : ROUGES : D’une robe allant du rouge cerise au rubis foncé, en passant par le grenat soutenu. Les reflets violacés sont typiques du Gamay. Au nez, leurs arômes développent des accents de petits fruits rouges et noirs (groseille, myrtille), où se marient le sous-bois, le champignon, le noyau, l'animal. L'âge les tire vers le pruneau, le poivre. Pleins de vitalité et d'entrain, ils sont d'une nature charnue et spontanée. Gais et friands, un peu durs et corsés dans leur jeunesse, ils s'adoucissent et se lissent. Structure et texture d'excellente tenue.
LES ROSÉS sont gourmands et vifs.
Mets : Rouges : Charcuteries, terrines et pâtés, Viandes rôties, Bœuf bouilli ou braisé.
Rosés : Pizzas, Gratins, Couscous, Tajines, Tartes aux oignons. |
|
|
|
|
|
CARACTÉRISTIQUES DU VIGNOBLE |
|
|
|
• Vignoble |
Mâconnais, Département de la Saône et Loire (71) |
|
• Appellation |
Mâcon |
|
• Type d'appellation |
AOC |
|
• Orientation |
Nord, Nord-Est et Sud, Sud-ouest |
|
• Altitude |
200 à 250 mètres |
|
• Reconnue depuis |
1937 |
|
• Région Viticole |
Vignoble de Bourgogne |
|
• Sous-région |
Vignoble du Mâconnais |
|
• Climat |
Tempéré océanique à tendance continentale |
|
• Ensoleillement |
1900 à 2100 heures/an |
|
• Étude du Sol |
Argilo-Calcaire (Sols bruns calcaires, calciques, siliceux, argileux ou sableux selon les endroits) |
|
• Taille des Vignes |
Taille en Guyot simple, gobelet ou cordon de Royat |
|
• Superficie totale |
2400 hectares |
|
• Cépages |
Pinot Noir, Gamay, Chardonnay |
|
• Vins produits |
100 % blancs |
|
• Production |
204 600 hectolitres en moyenne |
|
• Rendement |
50 à 70 hl/ha |
|
|
|
Villages |
|
• Azé |
• Cortambert |
• Chissey-lès-Mâcon |
|
• Bray |
• Chardonnay |
• Crêches-sur-Saône |
|
• Blanot |
• Tournus |
• Charnay-lès-Mâcon |
|
• Burgy |
• Cruzille |
• Martailly-lès-Brancion |
|
• Bussières |
• Montceaux-Ragny |
• La Roche-Vineuse |
|
• Chaintré |
• Davayé |
• Chevagny-les-Chevrières |
|
• Chânes |
• Fuissé |
• Bissy-la-Mâconnaise |
|
• Ozenay |
• Igé |
• Saint-Gengoux-de-Scissé |
|
• Plottes |
• Boyer |
• La Chapelle-sous-Brancion |
|
• Grevilly |
• Milly-Lamartine |
• Sennecey-le-Grand |
|
• Hurigny |
• Berzé-la-Ville |
• Saint-Maurice-de-Satonnay |
|
• Lugny |
• Berzé-le-Châtel |
• Saint-Gengoux-le-National |
|
• Mancey |
• Solutré-Pouilly |
• Bissy-sous-Uxelles |
|
• Etrigny |
• Nanton |
• Bresse-sur-Grosne |
|
• Loché |
• Sologny |
• Champagny-sous-Uxelles |
|
• Jugy |
• Montbellet |
• Curtil-sous-Burnand |
|
• Laives |
• Péronne |
• Salornay-sur-Guye |
|
• Vers |
• Clessé |
• Savigny-sur-Grosne |
|
• Pierreclos |
• Prissé |
• Saint-Ythaire |
|
• Burnand |
• Bonnay |
• Sigy-le-Châtel |
|
• Cortevaix |
• Chapaize |
• Ameugny |
|
• Lournand |
• Massy |
• La Vineuse |
|
• Malay |
• Uchizy |
• Vergisson |
|
• Verzé |
• Vinzelles |
|
|
Caractéristiques : BLANCS : Robe or blanc ou or jaune paille, à reflets argentés ou verdâtres, luisante et douce. Au nez, leurs arômes suggèrent le genêt, la rose blanche, l'acacia, le chèvrefeuille, la fougère, la verveine, la citronnelle, les agrumes (pamplemousse, mandarine). Des nuances de pin, de coing, de fenouil apparaissent en fin de bouche. Ils disposent d’une bonne concentration et d’une acidité nécessaire à leur durée. Rondeur et suavité les caractérisent.
Mets : Blancs : Crustacés, Poissons, Grenouille, Quenelles, Viande blanche à la crème, Volaille, Ris de veau, Fromage de chèvre. |
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
|
|
|
