VIGNOBLE DE LA CÔTE DE NUITS
	CARACTÉRISTIQUES DU VIGNOBLE
Cliquez sur la carte pour l'agrandir	• Superficie : 3 740 ha (13,5% de la surface) • Production : 89% vins rouges et 11% vins blancs • Appellations : Appellations communales (28% de la surface) 10 AOC Communales 134 Premiers Crûs (62% de la surface) 23 Grands Crûs rouges et 1 Grand Crû blanc • Vignoble des hautes côtes : 680 ha • Production : 85% vins rouges et 15% vins blancs • Appellation : Bourgogne Hautes-Côtes-de-Nuits

  

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	APPELLATIONS RÉGIONALES
	CARACTÉRISTIQUES DU VIGNOBLE
	• Vignoble Bourgogne • Appellation Appellations Régionales (Pinot noir, Chardonnay, Aligoté, Chitry, Épineuil, Côte Chalonnaise, Côtes du Couchois, Coulanges la Vineuse, Côte Saint-Jacques, Côte d’Auxerre, Tonnerre, Vézelay, Bouzeron, Ordinaire, Grand Ordinaire, Passe-tout-grain, Coteaux Bourguignons, Crémant de bourgogne…) • Type d'appellation AOC • Orientation Selon les villages • Altitude Selon les villages • Reconnue depuis 1937 • Région Viticole Vignoble de Bourgogne • Département Département de l’Yonne : 54 communes. Département de la Côte-d’Or : 91 communes. Département de Saône-et-Loire : 154 communes. • Climat Tempéré océanique à tendance continentale • Ensoleillement 1900 à 2100 heures/an • Étude du Sol Selon les villages • Taille des Vignes Taille en Guyot simple • Superficie totale 7750 hectares : 2911 en rouges et 4839 en blancs • Cépages Pinot Noir, Chardonnay, Gamay et Aligoté • Vins produits 35% rouges et rosé et 65% blancs • Production                        430 700 hectolitres • Rendement 55 à 70 hl/ha
	Bourgogne  0 0 Bourgogne Ordinaire  0 0 Bourgogne Rosé  o Bourgogne Grand Ordinaire  0 0 Bourgogne Aligoté  0 Bourgogne Pinot Noir  0 Bourgogne Passe-Tout-Grains  0 o Bourgogne Chardonnay  0   0  : Blanc    -    0  : Rouge    -   o  : Rosé    -

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	HAUTES-CÔTE-DE-NUITS
	CARACTÉRISTIQUES DU VIGNOBLE
	• Vignoble Côte de Nuits, département (Côte-d’Or) • Appellation Bourgogne Hautes-Côtes-de-Nuits • Type d'appellation AOC • Orientation Selon les Villages • Altitude 300 à 400 mètres • Reconnue depuis 1961 • Région Viticole Vignoble de Bourgogne • Sous-région Vignoble de la Côte de Nuits • Climat Tempéré océanique à tendance continentale • Ensoleillement 1900 à 2100 heures/an • Étude du Sol Argilo-Calcaires • Taille des Vignes Taille en Guyot simple, gobelet ou cordon de Royat • Superficie totale tous confondus 657 hectares : 537 en rouges et 120 en blancs • Cépages Pinot Noir et Chardonnay • Vins produits tous confondus 83% rouges et 17% blancs • Production 28 900 hectolitres • Rendement 50 à 72 hl/ha
	Bourgogne Hautes Côtes de Nuits  0 0 Bourgogne Rosé Hautes Côtes de Nuits  o Bourgogne Hautes Côtes de Nuits Villages  0 0 Bourgogne Rosé Hautes Côtes de Nuits Villages  o   0  : Blanc    -    0  : Rouge    -   o  : Rosé    -
Caractéristiques : Les vins rouges des Hautes-Côtes-de-nuits possèdent un caractère bien affirmé et une structure solide. Ils sont robustes, fermes, charpentés et demandent un vieillissement pour s’épanouir. Les vins blancs ont une belle robe or vert, un nez élégant et fruité ainsi qu’une structure équilibrée.

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	CÔTE DE NUITS
	CARACTÉRISTIQUES DU VIGNOBLE
	• Vignoble Côte de Nuits, département (Côte-d’Or) • Appellation Côte de nuits Villages • Type d'appellation AOC • Orientation Selon les villages • Altitude Selon les villages • Reconnue depuis 1964 • Région Viticole Vignoble de Bourgogne • Sous-région Vignoble de la Côte de Nuits • Climat Tempéré océanique à tendance continentale • Ensoleillement 1900 à 2100 heures/an • Étude du Sol Les versants de Comblanchien et de Corgoloin sont entaillés dans les calcaires durs du bathonien supérieur. En haut, des sols bruns peu calcaires. Des éboulis épais forment le talus. Très caillouteux, il se prolonge à la base du coteau par des sols bruns qui recouvrent les limons accumulés. Fixin et Brochon quant à eux reposent sur les terres brun-rouges du piémont : les limons descendus du versant et mêlés de cailloux calcaires. • Taille des Vignes Taille en Guyot simple, gobelet ou cordon de Royat • Superficie totale tous confondus        170,92 hectares : 160,92 en rouges et 11 en blancs • Cépages Pinot Noir et Chardonnay • Vins produits tous confondus 95% rouges et 5% blancs • Production 6 100 hectolitres • Rendement 40 à 64 hl/ha
	Côte de Nuits  0 0 Côte de Nuits Villages  0 0   0  : Blanc    -    0  : Rouge    -   o  : Rosé    -
Caractéristiques : Ce sont des vins harmonieux et la dispersion des différentes communes productrices donne à cette appellation une certaine variété : Au nord : fermeté et caractère corsé. Au sud : tannins plus fins, plus grande souplesse. Nez élégant et boisé aux arômes de cassis et de pruneaux, ce sont des vins coulants, ronds, généreux, riches et gras en bouche. Mets : Viandes rouges ou blanches grillées ou rôties, Gibiers à plumes ou à poils, Viandes en sauces, Marinades, Œufs en meurettes, Fromages classiques et fins.

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	MARSANNAY
	CARACTÉRISTIQUES DU VIGNOBLE
	• Vignoble Côte de Nuits, département (Côte-d’Or) • Appellation Marsannay • Type d'appellation AOC • Orientation Est, Sud-Est, Sud • Altitude 255 à 390 mètres • Reconnue depuis 1987 • Région Viticole Vignoble de Bourgogne • Sous-région Vignoble de la Côte de Nuits • Climat Tempéré océanique à tendance continentale • Ensoleillement 1900 à 2100 heures/an • Étude du Sol Grande diversité datant du jurassique moyen : grèzeslitées, calcaires à Entroques, marnes à Oestra acuminata, ancien lit de l'Ouche ou cailloutis alluvial... • Taille des Vignes Taille en Guyot simple, gobelet ou cordon de Royat • Superficie totale tous confondus   Villages  : 153 en rouges, 35 en rosés et 34 en blancs) • Cépages Pinot Noir et Chardonnay • Production Villages 7 200 hectolitres • Rendement 40 à 58 hl/ha
	Bourgogne Marsannay  0 Bourgogne Marsannay Rosé  o Bourgogne Marsannay-la-Côte  0 Bourgogne Marsannay-la-Côte Rosé  o Marsannay  0 0 o     CETTE APPELLATION NE POSSÈDE PAS DE PREMIER CRÛ, NI DE GRAND CRÛ. 0  : Blanc    -    0  : Rouge    -   o  : Rosé    -
Caractéristiques : Les rouges sont typiques de la Côte de Nuits. Vins fermes, charpentés, colorés, avec un bon potentiel de vieillissement. Saveurs de groseille, nuancées de réglisse, de cannelle et parfois de vanille. Les rosés sont plus fins et fruités. Secs et parfumés, gorgés de saveurs de fruits mûrs où l’on décèle la mûre, la framboise, le cassis et la cerise. Considéré comme l’un des meilleurs rosé de France. Les quelques rares vins blancs sont élégants et d’une grande finesse.

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	FIXIN et FIXIN 1er CRÛ (Prononcer Fissin)
	CARACTÉRISTIQUES DU VIGNOBLE
	• Vignoble Côte de Nuits, département (Côte-d’Or) • Appellation Fixin • Type d'appellation AOC • Orientation Est, Sud-Est • Altitude 270 à 380 mètres • Reconnue depuis 1936 • Région Viticole Vignoble de Bourgogne • Sous-région Vignoble de la Côte de Nuits • Climat Tempéré océanique à tendance continentale • Ensoleillement 1900 à 2100 heures/an • Étude du Sol Bruns calcaires assez homogènes dans les premiers crus. Des nuances plus marneuses apparaissent à certains endroits (hervelets par exemple). Les autres vignes se trouvent sur le piémont, sur un ensemble calcaire et marneux. • Taille des Vignes Taille en Guyot simple, gobelet ou cordon de Royat • Superficie totale tous confondus   223 hectares (dont Villages et 1er Crûs) : 91,76 en rouges et 4,24 en blancs • Superficie détaillée en hectare 17,62 ha en 1er Crûs (17,12 en rouges et 0,5 en blancs) et 78,38 en Villages (74,64 en rouges et 3,74 en blancs) et 127 en Appellations régionales • Cépages Pinot Noir et Chardonnay • Vins produits tous confondus 97% rouges et 3% blancs • Production 1er Crûs et Villages 3 960 hectolitres • Rendement 40 à 58 hl/ha
	PREMIERS CRÛS : Noms des Lieux-dits et Climats • Le Meix Bas   • En Suchots (Clos de la Perrière) • Le Village (Clos Napoléon)      • Queue de Hareng (Clos de la Perrière) • Aux Cheusots (Clos Napoléon)   • Les Arvelets (Arvelets ou Hervelets) • Clos du Chapitre   • Les Hervelets (Hervelets) • La Perrière (Clos de la Perrière)   • Le Meix Bas (Hervelets)       PAS DE GRAND CRÛ POUR CETTE APPELLATION
Caractéristiques : Nez très aromatique de griottes et cassis, légèrement boisé. Des tannins très présents qui leur confèrent un bon potentiel de vieillissement. C’est un vin élégant, bien équilibré possédant une bonne longueur en bouche. Vins blancs racés et harmonieux. Mets : Coq au vin, Daube de bœuf, Bœuf Bourguignon, Civet, Fromages classiques.

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	GEVREY-CHAMBERTIN, GEVREY-CHAMBERTIN 1er CRÛ  et  GRANDS CRÛS
	CARACTÉRISTIQUES DU VIGNOBLE
	• Vignoble Côte de Nuits, département (Côte-d’Or) • Appellation Gevrey-Chambertin • Type d'appellation AOC • Orientation Est, Sud-Est • Altitude 240 à 380 mètres • Reconnue depuis 1936 • Région Viticole Vignoble de Bourgogne • Sous-région Vignoble de la Côte de Nuits • Climat Tempéré océanique à tendance continentale • Ensoleillement 1900 à 2100 heures/an • Étude du Sol Calcaires avec une bonne proportion de marnes argileuses recouvertes d'éboulis et de limons rouges venus du plateau, donnant aux vins puissance et rondeur • Taille des Vignes Taille en Guyot simple, gobelet ou cordon de Royat • Superficie totale tous confondus    592 hectares (dont Villages,1er Crûs et Grands Crûs : 496,5 en rouges) • Superficie détaillée en hectare 80,50 en 1er Crûs (en rouges), 87 en Grands Crûs (rouges) et 329 en Villages (rouges) et 95,5 en Appellations régionales • Cépages Pinot Noir • Vins produits tous confondus 100% rouges • Production 1er Crûs et Villages 17 730 hectolitres • Rendement 40 à 58 hl/ha
Rouge uniquement	PREMIERS CRÛS : Noms des Lieux-dits et Climats   • La Boissière • Aux Combottes   • La Romanée (Poissenot) • Bel-Air   • Poissenot • Cherbaudes   • Etournelles • Champitenois   • Etournelles (Clos de Varoilles) • ou Petite Chapelle (Petite Chapelle)   • Les Verroilles (Clos des Varoilles) • En Ergot   • Lavaut (Lavaut Saint-Jacques) • Clos Prieur-Haut (Clos Prieur)   • Clos du Chapître • La Perrière   • Le Clos Saint-Jacques • Au Closeau   • Les Cazetiers • Plantigone ou Issart (Issarts)   • Petits Cazetiers • Les Corbeaux   • Champeaux • Craipillot   • Combe au Moine • Fonteny   • Les Goulots • Champonnet  9 GRANDS CRÛS (Rouge uniquement) • CHAMBERTIN  (13ha 22 a 31 ca) • CHAMBERTIN-CLOS DE BÈZE  (15ha 38 a 87 ca) • CHAPELLE-CHAMBERTIN (05 ha 48 a 53 ca) • CHARMES-CHAMBERTIN (28 ha 97 a 00 ca) • MAZOYÈRES-CHAMBERTIN (01 ha 72 a 00 ca) • GRIOTTE-CHAMBERTIN (02 ha 69 a 18 ca) • LATRICIÈRES-CHAMBERTIN (07 ha 35 a 44 ca) • MAZIS-CHAMBERTIN (09 ha 10 a 34 ca) • RUCHOTTES-CHAMBERTIN (03 ha 30 a 37 ca)
Caractéristiques : Vins d’une robe très colorée, d’une très grande richesse, amples et élégants avec une texture soyeuse, ils ont une finale en bouche fraise-fraise des bois. Puissants, charpentés, constitués pour durer. Mets : Gigot de mouton, Coq au vin, Bœuf Bourguignon, Civet, Pâtés de gibier, Fromages puissants sauf bleus.

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	MOREY-SAINT-DENIS, MOREY-SAINT-DENIS 1er CRÛ  et  GRANDS CRÛS
	CARACTÉRISTIQUES DU VIGNOBLE
	• Vignoble Côte de Nuits, département (Côte-d’Or) • Appellation Morey-Saint-Denis • Type d'appellation AOC • Orientation Est, Sud-Est • Altitude 220 à 270 mètres • Reconnue depuis 1936 • Région Viticole Vignoble de Bourgogne • Sous-région Vignoble de la Côte de Nuits • Climat Tempéré océanique à tendance continentale • Ensoleillement 1900 à 2100 heures/an • Étude du Sol Calcaires et argilo-calcaires du jurassique moyen : oolithe blanche du bathonien en haut du coteau, calcaires à entroques du bajocien en bas de pente • Taille des Vignes Taille en Guyot simple, gobelet ou cordon de Royat • Superficie totale tous confondus        273 hectares (dont Villages,1er Crûs et Grands Crûs : 134,45 en rouges et 3,37 en blancs) • Superficie détaillée en hectare 42,66 en 1er Crûs (41,92 en rouges et 0,74 en blancs), 41,42 en Grands Crûs (rouges) et 53,74 en Villages (51,11 en rouges et 2,63 en blancs) et 135,18 en Appellations régionales • Cépages 97% Pinot Noir et 3% Chardonnay • Production 1er, Gd Crûs et Villages 4 300 hectolitres • Rendement 40 à 58 hl/ha
Rouge uniquement	PREMIERS CRÛS : Noms des Lieux-dits et Climats   • Les Genavrières • Aux Charmes   • Monts Luisants • Aux Cheseaux   • Les Chaffots • Les Chenevery   • Clos Baulet • Les Sorbès   • Les Blanchards • Clos Sorbès   • Les Gruenchers • La Bussière   • Les Millandes • Les Ruchots   • Les Faconnières • Le Village   • Les Charrières • Côte Rôtie   • Clos de Ormes • La Riotte 5 GRANDS CRÛS • BONNES MARES (01 ha 51 a 55 ca) • CLOS DE LA ROCHE (16 ha 90 a 27 ca) • CLOS DE TART (07 ha 53 a 28 ca) • CLOS DES LAMBRAYS (08 ha 83 a 94 ca) • CLOS SAINT-DENIS (06 ha 62 a 60 ca)
Caractéristiques : Vin d’une robe très riche et profonde, avec des notes de griottes, de petits fruits rouges sauvages et des nuances épicées et animales. D’une très bonne longueur en bouche ; c’est un vin très charnu alliant finesse et puissance. Mets : Rôtis fins, Viandes rouges et blanches, Viandes et gibiers relevés ou marinés, Grands fromages.

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	CHAMBOLLE-MUSIGNY, CHAMBOLLE-MUSIGNY 1er CRÛ  et  GRANDS CRÛS
	CARACTÉRISTIQUES DU VIGNOBLE
	• Vignoble Côte de Nuits, département (Côte-d’Or) • Appellation Chambolle-Musigny • Type d'appellation AOC • Orientation Plein Est • Altitude 250 à 300 mètres • Reconnue depuis 1936 • Région Viticole Vignoble de Bourgogne • Sous-région Vignoble de la Côte de Nuits • Climat Tempéré océanique à tendance continentale • Ensoleillement 1900 à 2100 heures/an • Étude du Sol Calcaires allégés par des graviers et cailloux nombreux dont l’influence est certaine sur la structure souple et déliée des vins de Chambolle • Taille des Vignes Taille en Guyot simple, gobelet ou cordon de Royat • Superficie totale tous confondus      223 hectares (dont Villages,1er Crûs et Grands Crûs : 175,9 en rouges et 0,57 en blanc) • Superficie détaillée en hectare 56,23 ha en 1er Crûs (en rouges), 24,24 en Grands Crûs (23,67 en rouges et 0,57 en blancs) et 96 en Villages (en rouges) et 46,53 en Appellations régionales • Cépages Pinot Noir et Chardonnay • Vins produits tous confondus 99,5% rouges et 0,5% blancs • Production 1er, Gd Crûs et Villages 6 200 hectolitres • Rendement 40 à 58 hl/ha
	PREMIERS CRÛS : Noms des Lieux-dits et Climats   • Les Sentiers •Les Gruenchers   • Les Baudes • Les Groseilles   • Les Noirots • Les Chatelots   • Les Lavrottes • Les Grands Murs (Les Feusselottes)   • Les Fuées • Les Feusselottes   • Aux Beaux Bruns • Les Cras   • Aux Echanges • Les Carrières   • Les Charmes • Les Chabiots   • Les Plantes • Les Borniques   • Aux Combottes (Les Combottes) • Les Amoureuses   • Les Combottes • Les Hauts Doix   • Derrière la Grange      • La Combe d’Orveau      2 GRANDS CRÛS • MUSIGNY (rouge et blanc) 10 ha 70 a 23 ca • BONNES-MARES (rouge uniquement) 13 ha 54 a 17 ca
Caractéristiques : Le Chambolle-Musigny illustre à lui seul toute la richesse et l’intensité d’arômes et de saveurs que le Pinot Noir sait prodiguer, dans un style à la fois léger et élégant. Avec un nez velouté, classique et tout en douceur de fruits noirs et rouges, de fleurs et d’herbes aromatiques, il déploie en bouche une finale débordant de glycérine. Mets : Filet mignon, Pigeon rôti, Pintade en salmis, Tournedos chasseur, Canard aux truffes, Cul de lièvre rôti, Fromages : reblochon.

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	VOUGEOT, VOUGEOT 1er CRÛ  et  GRAND CRÛ
	CARACTÉRISTIQUES DU VIGNOBLE
	• Vignoble Côte de Nuits, département (Côte-d’Or) • Appellation Vougeot • Orientation Plein Est • Altitude 240 à 280 mètres • Reconnue depuis 1936 • Région Viticole Vignoble de Bourgogne • Sous-région Vignoble de la Côte de Nuits • Climat Tempéré océanique à tendance continentale • Ensoleillement 1900 à 2100 heures/an • Étude du Sol Bruns calcaires d'une faible profondeur calcaires et marneux à texture fine et d'argile en descendant vers le piémont. Le Clos de Vougeot vers 255 mètres partie haute une pente douce : sol peu profond (40 centimètres) de structure grenue avec des graviers en abondance sur la dalle du calcaire bajocien. Au milieu (vers 250 mètres) : sol brun peu profond (45 centimètres) sur cailloutis calcaires, plus argileux. Partie basse (vers 240 mètres) : sol brun plus profond (90 centimètres) sur un niveau marneux riche en argile et en limon fin. L'ensemble est jurassique (175 millions d'années). • Taille des Vignes Taille en Guyot simple, gobelet ou cordon de Royat • Superficie totale tous confondus       69 hectares (dont Villages,1er Crûs et Grands Crûs : 62,59 en rouges et 3,87 en blancs) • Superficie détaillée en hectare 12,49 ha en 1er Crûs (9,45 en rouges et 3,04 en blancs), 50,59 en Grand Crû (rouge) et 3,38 en Villages (2,55 en rouges et 0,83 en blancs) et 2,54 en Appellations régionales • Cépages Pinot Noir et Chardonnay • Production 1er, Gd Crûs et Villages 2 272 hectolitress ( 1683 : Grand Crû, 471 : 1er Crûs, 118 : Villages) • Rendement 40 à 58 hl/ha
Rouge uniquement pour le Grand Crû	PREMIERS CRÛS : Noms des Lieux-dits et Climats   • Les Cras   • La Vigne Blanche (Le Clos Blanc)   • Les Petits Vougeots   • Les Petits Vougeots (Clos de la Perrière) 1 GRAND CRÛ • CLOS DE VOUGEOT (50 ha 59 a 10 ca)
Caractéristiques : Les Clos Vougeot sont des vins harmonieux, racés, élégants, à la couleur rouge profond. Ils possèdent un bouquet d’une intensité aromatique exceptionnelle où se mêlent des parfums concentrés de fruits rouges et noirs (cerises, mûres, cassis), de sous-bois, de violette et avec l’âge, de fourrure (ventre de lièvre et musc). En bouche, ce sont des vins amples, charnus, musclés et longs, qui présentent un bon équilibre entre les tannins fins, un moelleux et une acidité discrète. Ils possèdent une longue persistance en bouche. Mets : Magrets de canard, Lapin en gibelotte, Viandes rôties ou en sauces, Faisan rôti, Cuissot de sanglier, Gigot de chevreuil, Chapon Grives en cocotte et des fromages faits à point (Camembert, Brillât-savarin, Cîteaux, Ami du Chambertin, Epoisses).

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	FLAGEY-ÉCHÉZEAUX Toute l’appellation est distribuée sous VOSNE-ROMANÉE et VOSNE-ROMANÉE 1er CRÛ
	CARACTÉRISTIQUES DU VIGNOBLE
	• Vignoble Côte de Nuits, département (Côte-d’Or) • Appellation Échézeaux et Grands Échézeaux • Type d'appellation AOC • Orientation Est, Sud-Est • Altitude 230 à 300 mètres • Reconnue depuis 1937 • Région Viticole Vignoble de Bourgogne • Sous-région Vignoble de la Côte de Nuits • Climat Tempéré océanique à tendance continentale • Ensoleillement 1900 à 2100 heures/an • Étude du Sol Jurassique (175 millions d'années). Les Grands-Échézeaux ont une pente de 3 à 4%, argilo-calcaire et dalle du calcaire bajocien). Les Échézeaux, Marne bajocienne et revêtement caillouteux.13% de pente à mi-coteau. Cailloutis, limons rouges, marnes jaunâtres, etc... constituent une mosaïque assez complexe. • Taille des Vignes Taille en Guyot simple, gobelet ou cordon de Royat • Superficie totale tous confondus     46 hectares (Grands Crûs :46 en rouges) • Superficie détaillée en hectare 46 ha en Grands Crûs • Cépages 100% Pinot Noir • Production Grands Crûs 1 482 hectolitres • Rendement 40 à 58 hl/ha
Rouge uniquement	2 GRANDS CRÛS                                             • ÉCHÉZEAUX (37 ha 69 a 22 ca)                                             • GRANDS-ÉCHÉZEAUX (09 ha 14 a 45 ca) CETTE APPELLATION NE POSSÈDE QUE DEUX GRANDS CRÛS
Caractéristiques : Vin possédant un nez énorme de framboises; il affirme une grande richesse et une profondeur faite d’innombrables strates successives. La finale est veloutée, épanouie, longue et concentrée. Mets : Rôtis, Gibiers, Viandes en sauces, Fromages fins.

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	VOSNE-ROMANÉE, VOSNE-ROMANÉE 1er CRÛ et GRANDS CRÛS
	CARACTÉRISTIQUES DU VIGNOBLE
	• Vignoble Côte de Nuits, département (Côte-d’Or) • Appellation Vosne-Romanée • Type d'appellation AOC • Orientation Est, Sud-Est • Altitude 240 à 340 mètres • Reconnue depuis 1936 • Région Viticole Vignoble de Bourgogne • Sous-région Vignoble de la Côte de Nuits • Climat Tempéré océanique à tendance continentale • Ensoleillement 1900 à 2100 heures/an • Étude du Sol Calcaires mêlés à des marnes argileuses selon une profondeur qui varie de quelques dizaines de centimètres à 1 mètre. • Taille des Vignes Taille en Guyot simple, gobelet ou cordon de Royat • Superficie totale tous confondus    210 hectares (dont Villages,1er Crûs et Grands Crûs :179,78 en rouges) • Superficie détaillée en hectare 56,64 ha en 1er Crûs ( 56,64 en rouges), 26,18 en Grands Crûs (rouges) et 96,96 en Villages (en rouges) et 30,22 en Appellations régionales • Cépages Pinot Noir • Vins produits tous confondus 100% rouges • Production 1er, Gd Crûs et Villages 7 039 hectolitres (802 : Grands Crûs, 2186 : 1er Crûs et 6237 : villages) • Rendement 40 à 58 hl/ha
Rouge uniquement	PREMIERS CRÛS : Noms des Lieux-dits et Climats • Les Hauts Beaux Monts (Les Beaux Monts) • La Croix Rameau • Les Beaux Monts • Clos des Rèas • Les Beaux Monts Hauts (Les Beaux Monts) • Les Gaudichots • Les Beaux Monts Bas (Les Beaux Monts) • Les Chaumes • Les Rouges du Dessus (Les Rouges) • Aux Malconsorts • En Orveaux • Au-Dessus des Malconsorts • Aux Brûlées • Cros Parantoux • La Combe Brûlée (Aux Brûlées) • Aux Raignots • Les Suchots • Les Petits Monts 6 GRANDS CRÛS • ROMANÉE (22 ha 42 a 70 ca) • ROMANEE CONTI (01 ha 80 a 50 ca) • ROMANEE SAINT-VIVANT (09 ha 43 a 74 ca) • RICHEBOURG (08 ha 03 a 45 ca) • LA TÂCHE (06 ha 06 a 20 ca) • LA GRANDE RUE (01 ha 42 a 07 ca)
Caractéristiques : Vins charnus, opulents, évoquant le toucher du velours. Moelleux dominant soutenu par des tanins très fins et une acidité équilibrée. Nez très profond de fruits confits, griottes, de fraises, de violettes et de sous-bois. Beaucoup de finesse, c’est un vin élégant, très équilibré d’une bonne rondeur en bouche. Mets : Rôtis, Gibiers, Viandes en sauces, Porc, Mouton, Fromages fins, Choux-fleurs, endives, petits pois.

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	NUITS-SAINT-GEORGES, NUITS-SAINT-GEORGES 1er CRÛ
	CARACTÉRISTIQUES DU VIGNOBLE
	• Vignoble Côte de Nuits, département (Côte-d’Or) • Appellation Nuits-Saint-Georges • Type d'appellation AOC • Orientation Est, Sud-Est • Altitude 240 à 350 mètres • Reconnue depuis 1936 • Région Viticole Vignoble de Bourgogne • Sous-région Vignoble de la Côte de Nuits • Climat Tempéré océanique à tendance continentale • Ensoleillement 1900 à 2100 heures/an • Étude du Sol Partie nord, les sols proviennent de limons à cailloutis. Partie sud, ce sont des limons (terre profonde, Marno-calcaire) • Taille des Vignes Taille en Guyot simple, gobelet ou cordon de Royat • Superficie totale tous confondus       561 hectares (dont Villages et 1er Crûs : 299 en rouges et 7,3 en blancs) • Superficie détaillée en hectare 146 ha en 1er Crûs (142 en rouges et 4 en blancs), 160,3 en Villages (157 en rouges et 3,3 en blancs) et 254,7 en Appellations régionales • Cépages Pinot Noir et Chardonnay • Vins produits tous confondus 98% rouges et 2% blancs • Production 1er Crûs et Villages 12 809 hectolitres • Rendement 40 à 58 hl/ha
	PREMIERS CRÛS : Noms des Lieux-dits et Climats • Aux Champs Perdrix • Les Crots • Les Chabœufs • En la Perrière Noblot • Rue de Chaux • Les Vaucrains • Les Damodes • Les Hauts Pruliers • Chaines Carteaux • Aux Boudots • Les Procès (Les Pruliers)       • Les Grandes Vignes (Clos des Grandes Vignes) • Aux Cras • Les Pruliers • Clos de la Maréchale • La Richemone • Les Procès • Les Poirets (Porrets Saint-Georges) • Aux Murgers • Roncière • Les Poirets (Clos des Porrets Saint-Georges) • Aux Vignerondes • Les Saint-Georges • Les Forêts (Clos des Forêts Saint-Georges) • Aux Chaignots • Les Cailles • Aux Perdrix • Aux Torey • Clos Arlot • Aux Corvées (Clos des Corvées) • Aux Argillas • Les Didiers • Aux Corvées (Clos des Corvées Pagets) • Aux Bousselots • Les Vallerots • Aux Corvées (Clos Saint-Marc) • Les Perrières • Les Poulettes • Les Argillières • Les Cros (Château Gris)        • Les Perrières • Les Argillières (Clos des Argillières)       PAS DE GRAND CRÛ POUR CETTE APPELLATION
Caractéristiques : Généralement d’une couleur soutenue, vin très typé, des notes de tabac, de mûres, de myrtilles et de cassis, d’épices et de fourrure, beaucoup de tannins ronds et gras avec une finale en bouche réglissée. Vins virils, corpulents et solides. Mets : Sauces aux vins rouges, Gibiers marinés ou rôtis, Dinde, Oie, Pintade, Poularde, Mouton et bœuf rôtis, Lièvre, Salmis, Pomme de terre, Flageolets, Choux, Canard, Cailles, Brie.

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